Pengaruh penggunaan sukrosa dan penstabil karboksi metil selulosa cmc terhadap mutu dan gingerol jahe instan article pdf available december 2017 with 1,206 reads how we measure reads. Grafik di bawah ini menunjukan pengaruh waktu, suhu, dan kadar h 2 so 4 pada hidrolisis asam terhadap kadar glukosa yang dihasilkan dari limbah kulit kakao. Dec 02, 2012 amilum dapat dihidrolisis sempurna dengan menggunakan asam sehingga menghasilkan glukosa. Hidrolisis juga dapat dilakukan dengan bantuan enzim amilase, dalam air ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh pankreas terdapat amilase yang bekerja terhadap amilum yang terdapat pada makanan kita oleh enzim amilase, amilum diubah menjadi maltosa. Contohnya batang pohon sagu, umbi yang terdapat pada ubi jalar atau akar pada ketela pohon atau singkong mengandung pati yang cukup banyak. Karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam,terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhtumbuhan.
Waktu pemanasan mempengaruhi larutan dalam mereduksi. Keragaman struktur butir amilum, kadar tepung, dan clustering. Apr 20, 2012 yang terdapat dalam alam tidak larut dalam air dan memberikan warna biru dengan iodium. Terutama sebagai bahan baku pembuatan senyawa lain.
Selulosa adalah pengertian, makalah, struktur dan contohnya. Pati terdiri atas dua komponen homopolisakarida yaitu amilosa dan amilopektin. Tidak seperti amilum, selulosa tidak dapat dicerna ileh perut manusia atau mamalia lainnya, tetapi dapat dicerna oleh sapi dan dan hewan ruminansia lain dengan prtolongan bakteri. Pada pengujian test hidrolisa karbohidrat menggunakan 1 tabung raksi dan 2 larutan yang berupa h 2 so 4 dan pati. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fehling, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Terjadinya warna pada bidang batas antara kedua lapisan cairan menunjukan reaksi positif. Pada etanol pelarut organik akan memerangi konstata dielektrika dari air, sehingga kelarutan protein berkurang dan juga karena etanol akan berkompetisi dengan protein terhadap air. Sukrosa merupakan satusatunya disakarida banyak terdapat pada tanaman. Susunan komponen tersebut dalam tumbuhan yaitu 10 30% amilosa dan 70 90% amilopektin. Nov 19, 20 sama halnya seperti pada uji amilum, pertama tama bahan yang akan diuji dihaluskan dengan menggunakan mortal dan pistil kemudian dibuat larutan. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat, protein, dan lemak adalah a. Uji selliwanof uji ini positif terhadap ketosa, misal fruktosa. Kak alia atas bantuan, diskusi, dan informasi dalam penelitian dan menyusun makalah.
Jun 24, 20 selulosa tudak dapat larut dalam air, tetapi dapat larut dalam pelarut schweitzer larutan kuprioksidaamonia. Jelaskan prinsip analisis gula reduksi dengan metode lane eynon dan luff schrool. Senyawa karbohidrat merupakan senyawa polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton yang mengandung unsur. Serat alam ini tersusun atas serat selulosa yang merupakan komponen struktural. Setelah itu, larutan uji diambil dengan pipet tetes. Selulosa terdapat dalam tumbuhan sebagai bahan pembentuk dinding sel dan serat tumbuhan. Karbohidrat merupakan polimer alami yang dihasilkan oleh tumbuhtumbuhan dan sangat dibutuhkan oleh manusia dan hewan. Amilum dihasilkan dari dalam daundaun hijau sebagai wujud penyimpanan sementara dari produk fotosintesis. Uji ini digunakan untuk membedakan monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
Pdf pengaruh penggunaan sukrosa dan penstabil karboksi. Uji makanan yang diulas meliputi uji amilum, uji glukosa, uji protein, dan uji lemak. Uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah 1. Salah satu bahan yang mengandung selulosa yaitu bambu. Rebuslah daun dalam air mendidih selama beberapa menit hingga layu b. Uji seliwanof uji seliwanoff dilakukan untuk membuktikan adanya kentosa fruktosa. Amilun, glikogen, dektrin dan selulosa polisakarida.
Makhluk hidup yang mampu melakukan fotosintesis adalah tumbuhan, alga dan beberapa jenis bakteri. Uji proksimat yang dilakukan pada ampas rumput laut kering. Selain itu, amilum dan sukrosa tidak membentuk endapan merah bata dan warna larutan setelah dipanaskan menjadi biru. Laporan praktikum biokimia uji identifikasi karbohidrat disusun. Jelaskan prinsip uji kualitatif kh metode uji bial, seliwanof dan fehling.
Uji iodin 3bereaksi positif dengan amilum, bereaksi negatif dengan selulosa dan glikogen. Hidrolisis juga dapat dilakukan dengan bantuan enzim amilase, dalam air ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh pankreas terdapat amilase yang bekerja terhadap amilum yang terdapat pada makanan kita oleh enzim amilase, amilum diubah menjadi maltosa dalam bentuk. Uji barfoed dapat membedakan monosakarida dengan disakarida. Selain itu, ada pula polisakarida yang mempunyai fungsi khusus, misalnya asam kondroitin sulfat, heparin dan asam hialuruat. Modifikasi membran selulosa asetat dilakukan melalui tiga tahap, meliputi. Selulosa tudak dapat larut dalam air, tetapi dapat larut dalam pelarut schweitzer larutan kuprioksidaamonia. Tabung reaksi, pipet tetes, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, dan gelas ukur. Download laporan praktikum uji karbohidrat dan landasan teori mengenai uji karbohidrat lengkap dengan pembahasan dalam format pdf.
Rebuslah daun dalam alkohol panas untuk melarutkan klorofilnya lihat gambar c. Karbohidrat juga merupakan sumber energi yang terdiri atas unsurunusr c, o, dan h dengan rumus molekul c n h 2 o n. Hidrolisis pati akan terjadi pada pemanasan dengan asam encer dimana berturutturut akan dibentuk amilodeksterin yang memberi warna biru dengan iodium, eritrodekstrin yang memberi warna merah dengan iodium. Sama halnya seperti pada uji amilum, pertama tama bahan yang akan diuji dihaluskan dengan menggunakan mortal dan pistil kemudian dibuat larutan. Tetesilah daun dengan larutan lugol iodium dan amatilah perubahan warnanya. Semakin gelap warna yang di hasilkan maka semakin banyak kandungan amilum yang terdapat pada bahan makanan tersebut. Amilum merupakan suatu senyawa organik yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Uji amilum misalnya dengan reagen iodlugol akan memberikan warna biru. Ambil 6 buah bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, kemiri, dan margarin. Amilum polisakarida ini terdapat banyak di alam yaitu pada sebagian besar tumbuhan.
Amilum juga tersimpan dalam bahan makanan cadangan yang permanen untuk tanaman, dalam biji, jarijari teras, kulit batang, akar tanaman menahun, dan. Mengidentifikasi hasil reaksi hidrolisis secara kualitatif dasar teori. Fotosintesis adalah proses pembuatan energi atau zat makananglukosa yang berlangsung atas peran cahaya matahari photo cahaya, synthesis proses pembuatanpengolahan dengan menggunakan zat haramineral, karbon dioksida dan air. Selulosa terdapat pada dinding sel tanaman, misalnya pada jerami, bambu, dan pinus. Kemudian larutan uji diteteskan ke kertas sebanyak 2 tetes. Selulosa mengandung sekitar 5090% bagian berkristal dan sisanya bagian amorf aziz et al. Amilum merupakan 5065% berat kering biji gandum dan 80% bahan kering umbi kentan g gunawan,2004. Uji makanan amilum, glukosa, protein, dan lemak idschool. Terdapat pada hidrolisis amilum, sukrosa, maltosa, dan laktosa. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang amilum adalah jurnal yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download. Sep 29, 2012 amilum merupakan suatu senyawa organik yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Laporan biokimia praktikum karbohidrat uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah fauziah khoirun nisa 17030244003 biologi 2017 d universitas negeri surabaya fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam biologi 20172018. Selulosa hampir tidak pernah ditemui dalam keadaan murni di alam, melainkan selalu berikatan dengan bahan lain seperti lignin dan hemiselulosa.
Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat seperti roti, kedelai, putih telur rebus, pisang, dan kemiri. Amilum juga tersimpan dalam bahan makanan cadangan yang permanen untuk tanaman, dalam biji, jarijari teras, kulit batang, akar tanaman menahun, dan umbi. May 10, 2012 uji molisch adalah uji umum untuk karbohidrat. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Namun, ruminansia dan rayap dapat mencerna selulosa dengan bantuan mikroorganisme simbiotik usus yang hidup di rumen mereka.
Keragaman struktur butir amilum, kadar tepung, dan. Pada uji pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim menggunakan konsentrasi enzim yang sama dengan konsentrasi amilum yang berbedabeda yaitu 1 ml, 2 ml, 4 ml, dan 6 ml. Dilakukan percobaan dari tahap 1 sampai dengan tahap 3 dengan masing masing untuk larutan 0. Yang terdapat dalam alam tidak larut dalam air dan memberikan warna biru dengan iodium. Analisis clustering pengelompokan menggunakan indeks bray curtis dengan software past.
Larutan yang dibutuhkan untuk melakukan uji amilum karbohidrat adalah lugol atau kalium iodida. Skripsi pemodelan dan optimasi hidrolisa pati menjadi glukosa dengan metode artificial neural networkgenetic algorithm annga diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan tugas akhir guna. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Laporan uji identifikasi karbohidrat fairuz rifdah permanasari. Dec 07, 20 sama halnya seperti pada uji amilum, pertama tama bahan yang akan diuji dihaluskan dengan menggunakan mortal dan pistil kemudian dibuat larutan. Hidrolisis pati akan terjadi pada pemanasan dengan asam encer dimana berturutturut akan dibentuk amilodeksterin yang memberi warna biru dengan iodium, eritrodekstrin yang memberi warna merah dengan iodium serta berturutturut akan dibentuk akroodekstrin, maltosa. Pereaksi seliwanoff yang baru dibuat 0,05% resorsinol dalam hcl 3n, larutan karbohidrat glukosa 1%, fruktosa 1%, sukrosa 1%, laktosa 1%, dan selulosa 1% dan amilum 1%. Pada percobaan dengan larutan amilum dan larutan fruktosa didapat data hasil pengamatan bahwa terbentuk dua lapisan yang diantara dua lapisannya berwarna merah, ini berarti bahwa larutan amilum menunjukkan reaksi yang positif terhadap uji molisch. Pada senyawa karbohidrat terdapat berbaga gugus fungsi yang diikatnya yaitu gugus fungsi keton. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang amilum adalah jurnal yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji protein dengan reagen biuret campuran antara naoh dan cuso 4 akan memberikan reaksi warna ungucincin ungu. Pada saat di uji dengan iodium, tabung yang menggunakan konsentrasi amilum 2 ml menghasilkan warna bening.
Berapa kadar serat kasar dari sampel buah apel jika jumlah sampel yang dianalisis adalah 10. Pengujian dilakukan terhadap sifat fisik mikrokapsul dan sediaan kapsul serta kestabilan zat aktif dalam penyimpanan suhu kamar. Data kuantitatif berupa kerapatan sel yang mengandung butir amilum dan kadar tepung dianalisis menggunakan uji varian anova dan dilanjutkan uji lanjut duncan dengan software spss 16. Selain monosakarida dan polisakarida, terdapat pula disakarida rangkaian dua monosakarida dan. Reaksi ini bereaksi positif terhadap gula pereduksi dan bereaksi negatif terhadap gula bukan pereduksi. Pengaruh variasi konsentrasi enzim dan substrat terhadap. Untuk mengetahui bahan makanan bergizi atau tidak perlu pengujian. Selulosa tidak pernah ditemukan dalam keadaan murni di alam, tetapi selalu berasosiasi dengan polisakarida lain seperti lignin, pectin, hemiselulosa, dan xilan goyskor dan eriksen 1980 dalam fitriani 2003. Mahasiswa memahami konsep dasar reaksi biokimia dalam tubuh 2. Pdf kemudahan biodegradasi selulosa bakteri dari limbah. Nah berikut ini ialah peranan dan manfaat dari selulosa dalam kehidupan manusia maupun lainnya. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, selliwanof dan uji iod.
Uji benedict adalah untuk membuktikan adanya gula pereduksi. Pengaruh konsentrasi h2so4 dan naoh dalam delignifikasi serbuk bambu telah diteliti untuk. Komposisi selulosa dalam tumbuhan dapat mencapai 4050% dari massa tumbuhan sehingga selulosa. Contoh polisakarida adalah pat,i, yang dijumpai dalam gandum dan tepung jagung, dan selulosa, penyusun yang bersifat serat dari tumbuhan dan komponen utama dari kapas.
Jul 21, 2016 dan selanjutnya glukosa yang terjadi di ubah menjadi amilum dan disimpan dalam bagian lain, misalnya pada buah, dan umbiumbian. Pengaruh suhu, ph, waktu hidrolisis, dan konsentrasi h so. Amilum dapat dihidrolisis sempurna dengan menggunakan asam sehingga menghasilkan glukosa. Polisakarida yang berfungsi sebagai bahan makanan cadangan yaitu pati dan glikogen, sedangkan pembentuk struktur molekul yaitu kitin dan selulosa. Mahasiswa dapat menentukan adanya gula pereduksi dalam larutan uji. Amilum dan selulosa juga mempunyai pemakaian yang luas dalam industri. Selulosa tidak larut dalam air dan bukan merupakan karbohidrat pereduksi. Pada praktikum kali ini, amilum terdapat pada nasi putih. Asam amino adalah suatu turunan hidrokarbon yang mengandung satu gugus karboksil dan satu gugus amina. Jika yang dideteksi pentose akan terbentuk furfural, sementara itu jika aldosa yang dideteksi akan terbentuk hidroksimetilfurfural.
Kandungan selulosa dan hemi selulosa pada limbah kulit kakao yang cukup tinggi inilah yang dimanfaatkan sebagai bahan baku. Analisis kualitatif sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong. Laporan praktikum uji karbohidrat pada beberapa sampel pdf. Jika amilum dihidrolisis dalam larutan asam sbg katalis akan menghasilkan berturutturut dekstrosa, maltosa, dan glukosa dengan larutan penguji adalah larutan iodin i2. Pengaruh penggunaan sukrosa dan penstabil karboksi metil selulosa cmc terhadap mutu dan gingerol jahe instan article pdf available december 2017. Nov 19, 2015 selain itu, amilum dan sukrosa tidak membentuk endapan merah bata dan warna larutan setelah dipanaskan menjadi biru. Kapas adalah selulosa murni, katun terdiri dari sekitar 90% selulosa.
Uji benedict digunakan untuk mendeteksi adanya gula pereduksi dalam sampel. Selulosa merupakan struktur polisakarida utama dalam tanaman. Protein protein adalah biomolekul yang merupakan bahan pembangun dasar selsel tubuh, yang merupakan polimer dari asam amino. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Selulosa merupakan komponen utama penyusun serat dinding sel tumbuhan polimer dari glukosa hirolisis lengkap dengan katalis asam dan enzim akan menghasilkan glukosa.
Benedict adalah reagen yang digunakan pada uji glukosa. Menurut thakur dan nakagoshi 2011, terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi hasil dan laju hidrolisis enzim yaitu konsentrasi substrat, aktivitas selulase, dan kondisi reaksi seperti ph dan temperatur. Hidrolisis selulosa dalam hcl 4% dalam air menghasilkan d glukosa. Amilum atau disebut pati terdapat pada umbi, daun,batang dan bijibijian. Glukosa merupakan monomer dari polisakarida terpenting yaitu amilum, selulosa dan glikogen. Selain itu, selulosa bertindak sebagai serat makanan, dan dapat menyerap kelembaban di dalam saluran usus sehingga mencegah konstipasi dan memfasilitasi buang air besar dengan mudah. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Prinsip uji pengendapan oleh garam dan etanol adalah pengendapan protein, protein dapat diendapkan dengan penambahan garam dan etanol.
Hal ini membuktikan amilum dan sukrosa tidak mengandung gula pereduksi, oleh karena itu amilum dan sukrosa memperlihatkan hasil yang negatif. Uji makanan meliputi uji amilum, glukosa, protein, lemak, vitamin, mineral. Dimensi serat selulosa dan proporsi dari bagian kristalin dan amorf sangat. Selulosa merupakan komponen utama penyusun dinding sel tumbuhan bersamasama dengan hemiselulosa dan pektin. Sukrosa bereaks negatif terhadap pereaksi fehling, benedict, dan tollens. Dan selanjutnya glukosa yang terjadi di ubah menjadi amilum dan disimpan dalam bagian lain, misalnya pada buah, dan umbiumbian. Mahasiswa dapat membedakan polisakarida terhadap monosakarida dan disakarida 3. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen, dan amilum.
184 671 1070 774 1136 972 1134 107 1000 1165 335 22 1053 234 1117 463 1096 720 252 1059 607 1309 1194 528 208 473 1181 1264 1223 403 222 1481 1154